饮食管理中心工作职责
在后勤管理处领导下，以服务师生为宗旨，实施长清校区食品安全、食品质量、服务质量的监督管理，为师生提供优质的饮食服务。
1.依据各级政府、学校及行业管理的政策和文件精神，负责餐厅的运营管理，制定饮食服务方案，落实学校饮食服务政策。负责对学校长清校区餐厅食品安全、食品质量、服务质量、食品价格等的监督管理工作。
2.贯彻落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立健全中心各项规章制度，不断建立和完善科学的管理体系，努力实现饮食管理的科学化、制度化、规范化和标准化，确保食品卫生安全。
3.建立学生食堂饭菜价格平抑基金，建立与物价上涨挂钩的价格联动机制，负责餐饮承办企业的成本核算，严格控制毛利率，稳定饭菜价格。
4.负责餐厅承办企业运行和食材采购运行监管工作。监督、检查餐饮服务制度建设及运营情况，监督食材原料采购、索证索票、食品加工与环境卫生、食品安全、档案资料、员工培训、职业道德建设等工作；根据工作标准与考核办法，对餐饮服务承办企业进行考核。
5.负责与师生联系沟通，定期组织满意度调查，听取师生对饮食服务工作的意见和建议，不断提高饮食服务水平和质量。
6.落实好安全生产责任制，完善食品安全工作预案和消防安全管理预案，增强处理突发事件的能力，确保安全生产，杜绝各类事故的发生。
7.负责餐厅《食品经营许可证》的办理工作。
8.按照党的方针政策，做好中心职工的思想政治工作，抓好队伍建设和廉政建设，加强职业道德、食品安全知识培训，不断提高员工的思想和业务水平。
9.建立校、处、中心共管和责任追究机制，出现事故严肃追责查处。
饮食管理中心综合部工作职责
1.协助中心领导处理行政、日常事务性工作，负责印章保管使用、各类合同、档案等管理，组织安排值班等工作。
2.参加中心各项规章制度的修订，建立健全各项规章制度，督促、检查工作计划、部署决定和规章制度的落实情况，负责中心通报、工作计划、总结、简报、年鉴、招标文件等起草工作，负责中心宣传、网站维护管理、绩效考核材料收集整理上报工作。
3.负责来信、来函接收和来访往来以及对外联络接待工作。
4.负责做好中心会议的会务工作和文体、工会活动组织工作，包括会场准备、会议记录等。
5.负责中心办公用品申报、采购、发放等管理工作。
6.负责中心职工考勤（含外聘）、请销假审批等管理工作。
7.负责中心固定资产管理，餐厅基础设施维护维修工作，牵头统筹餐厅餐厨垃圾清运、外围卫生、安全保卫等工作。
8.负责中心层面意见投诉反馈工作。
9.完成中心领导临时交办的其它工作。
饮食管理中心监控部工作职责
1.协助中心领导做好饮食服务布局规划、品类规划等工作。
2.负责食品安全操作规程、标准规范的制定，牵头统筹管理餐厅食品卫生安全、生产安全、消防安全管理工作。
3.负责监督餐厅承办企业按标准规范开展生产、清洗消毒、留样、储存、记录等流程管理。
4.负责餐饮从业人员培训，监督、协调健康查体工作。
5.负责监督管理进场食材原料的质量、价格、索票索证等查验工作，并负责考核采购、保管人员。
6.负责菜品种类、饭菜价格及成本分析的初步审核，监督中心饭菜质量、数量及价格执行情况。
7.负责餐厅收费系统管理，协调平台供应商做好收费系统平台建设、维护、售后服务等工作。
8.负责餐厅承办企业营业收入汇总、成本统计、转付等财务工作。
9.负责中心特种设备、消防设施维护维修、维保、年检等工作。
10.负责组织学生会定期开展座谈会、问卷调查、满意度测评等活动，落实承办企业奖罚制度和激励机制，适时公布食材价格。
11.负责定期组织开展餐厅食品卫生、消防安全、菜品质量、经营秩序等检查活动。
12.完成中心领导临时交办的其它工作。
采购监督小组工作职责
1.定期组织长清校区食材供需协调会。
2.负责长清校区餐厅食材采购委托服务协议的起草、修订和签订工作，以及食材采购合同的审核工作。
3.监督食材供应质量、价格、索证索票、配送等工作。
4.负责协调餐厅承办企业按时结算食材费及采购服务费。
5.负责协调承办企业参与食材价格调研，并根据食材采购小组报送调价申请和调研报告，审批定价数据。
6.负责对代购及自购食材的审批。
7.完成中心领导临时交办的其它工作。
