饮食管理中心采取联合大检查、专项检查、不定时抽查等多种方式，实行严格监管，严格规范后厨加工生产环节，以确保食品、消防安全。按照处务会“四不两直”检查方式要求，分别于4月22日至25日、5月27日至6月1日对长清校区两餐厅六家承办企业进行食品安全和规范化生产检查；于 5 月 21 日对长清校区两餐厅六家承办企业所属区域水吧进行专项检查；于5月24日和6月2日晚，突击检查各承办企业剩菜剩饭处理情况。在未事先通知的情况下，各承办企业在工作规范常态化保持方面初见成效，餐厅从业人员严格按照饮食管理中心相关制度要求操作，食品及原料储存卫生、安全、整洁。餐厅配备的各类加工设备、用电设备、用电、用气安全状况良好，管理规范到位，操作规程明确。
每月召开采购供需协调会，济南山交教育咨询服务有限公司采购小组负责人汇报当月的原料采购情况，各承办企业经理及班组代表、餐厅保管对当月原料采购就价格、质量、服务等方面提出问题和意见，会后针对提出的问题和意见，进行专项市场调研和意见落实。每周各承办企业经理跟随采购人员到蔬菜批发市场进行询价，做到采购的公开、公正、透明。
