新学期，为了给师生们营造一个安全、洁净、卫生的就餐环境，保障食品卫生安全，饮食管理中心在后勤管理处的统一部署下，本着早安排、早落实的工作思路，组织全体餐厅工作人员为新学期开餐做好服务保障准备工作。
一是组织安全检查。饮食管理中心现场检查餐厅承办企业餐具清洗消毒、食品留样、食品及原料储存环境等食品卫生安全重点环节，确保生产加工卫生、安全、整洁。
二是组织员工培训。为进一步强化饮食从业人员食品安全意识和责任感，饮食管理中心督查餐厅承办企业组织的各类安全知识培训，培训涵盖食品安全、消防安全、操作规范、卫生防疫等内容。
三是审核食材原料价格。餐厅承办企业认真贯彻落实饮食管理中心关于本学期饮食工作的相关要求，不断丰富菜品花样品种。饮食管理中心集中统一审批饭菜销售价格，控制毛利率，保证饭菜足量供应。
四是检查维修设施设备。为确保餐厅安全管理工作常抓不懈，餐厅管理人员对消防、燃气、烟道、电路和电梯等各类设施设备进行了全面的检查维修。
五是卫生清理消毒。为营造一个温馨舒适的就餐环境，饮食管理中心指导餐厅承办企业对加工经营场所、刀具砧板、容器具、洗消设备等进行彻底清洗消毒，保障师生就餐环境安全整洁。
六是检验食材原料。坚持“以学生为本，确保学生饮食安全和身体健康，保证餐厅原材料安全可追溯"为指导思想，通过公开招标遴选出具备相应资质的供货企业，采用集中采购和统一配送的形式为餐厅提供放心食材。
食品卫生安全是校园安全的重中之重，后勤管理处饮食管理中心将继续加强餐厅食品安全管理工作，认真抓好各生产环节的管控，消除食品安全隐患，确保广大师生“舌尖上的安全”。
图文/迟雅迪、刘汉君、吴冉 编辑/陈守朝 审核/张兆锋
